Cultura Meyhane

Poco, poco en el medio

İstanbul es sinónimo de Meyhane,que no son más que casas de bebidas locales tradicionales que se reconocieron como el lugar para beber alcohol con meze. La decoración y el ambiente de los meyhanes han cambiado a lo largo de los siglos, pero elementos como el Rakı, que es la bebida preferida se han mantenido.

Meyhane es, como mucho, el mejor lugar para disfrutar del pescado con una maravillosa selección de mezes o aperitivos de antemano. Elija entre una selección interminable de deliciosos platos pequeños de meze traídos a su mesa en una bandeja grande, cada pequeño plato presenta una variedad de colores y sabores. Desde tomates hasta berenjenas a la parrilla, pasando por las hojas de parra rellenas. El plato más popular es el Cacık, cuyos ingredientes principales son yogur, pepino y ajo. ¡Perfecto para los calurosos días de verano!

Asegúrese de pedir algunos de los Ara Sıcak, entrantes calientes servidos entre los mezes y el plato principal. Lo que se sirve como aperitivo puede convertirse fácilmente en una fiesta memorable, ya que, pedir el ara sıcak a menudo conduce a una noche en la que la comida principal se salta en favor de estos mezes calientes saboreando bebidas y una buena conversación.

Comer, Dormir, Pescar, Repetir

Con las orillas del Egeo, el Mediterráneo, el Mar de Mármara y el Mar Negro a las puertas de İstanbul, el pescado juega comprensiblemente un papel importante en la cocina turca y la cultura alimentaria. Cada mar tiene sus propias características y hay diferentes peces locales durante todo el año, por lo que hay una gran variedad estacional que se puede encontrar.

Todo desde el Levrek (lubina), a menudo a la parrilla, pero si lo desea en otra presentación, se fríe entero en un tazón de sal espeso y luego se enciende en fuego frente a los invitados y se sirve en la mesa.

Mientras tanto, a los lugareños les encanta el Lüfer (pescado azul) del Mar de Mármara, por lo que a menudo se sirve en restaurantes. El Lüfer está en su mejor momento cuando se prepara simplemente a la parrilla con un poco de aceite de oliva y especias.

Por supuesto, no podemos ignorar un el Hamsi, el favorito del Mar Negro (anchoas), especialmente si estás en İstanbul durante la temporada de hamsi, ¡absolutamente debes probar algunos! A los lugareños les encantan las anchoas frescas, los puestos callejeros, los restaurantes e incluso los restaurantes de lujo están llenos de clientes que comen estas pequeñas delicias sabrosas.

Muy popular en İstanbul, el Hamsi a menudo se sirve entero o deshuesado y luego se prepara y se sirve de varias maneras: frito hasta que esté crujiente, en una sopa, como guarnición de un pilaf o ensalada, como aderezo en pizzas e incluso intercalado entre pan como bocadillo sobre la marcha.

Otros favoritos de los fanáticos incluyen: la Sardalya (sardinas), el Palamut (bonito), el Barbunya (salmonete) y el pez de verano; Mercan (pandora).

¿Dónde festejar y Meyhane?

Los lugares populares para una maravillosa experiencia Meyhane se pueden encontrar en los barrios de Yedikule y Çengelköy, que ofrecen una rica herencia de cocina meyhane que se ha transmitido de generación en generación.

Para una experiencia al aire libre, las terrazas de Karaköy y Balat ofrecen impresionantes vistas del Cuerno de Oro y son perfectas para noches cálidas.

En Beyoğlu encontrarás un montón de meyhane con mesas que se derraman en las calles laterales, pero Kurtuluş ofrece algunos lugares acogedores donde el meze es siempre fresco y delicioso y puedes digerirlo con un café turco y un vaso de licor de menta.

Dirígete a Kadıköy y a las modernas callejuelas de Moda y te encontrarás en el peatonal Osmanık Sokak, donde el barrio está lleno de Meyhanes en la calle y el entretenimiento del rock, el jazz y la música folclórica tradicional turca luchando por la atención de los oídos de los clientes.