Comida callejera

Que la comida viaje

Si buscas algo para digerir los excesos del día y la noche a las 4 de la mañana, no tendrás problemas para encontrarlo en İstanbul con la infinita y deliciosa variedad de la comida callejera que encontrarás en cada esquina. Del pequeño büfe que vende Döner Kebab, cortado directamente del asador. El Döner Kebab es, la comida callejera más popular de İstanbul. Las tiendas de kebab más deliciosas se encuentran en lugares históricos como Sultanahmet, Eminönü, Beşiktaş y Üsküdar. Desde el vendedor ambulante que vende pilav mantecoso y relleno de garbanzos con trozos de pechuga de pollo en un pequeño carrito iluminado por una sola bombilla.

Los restaurantes, desde puestos con ruedas, bandejas de platos, barcazas en el Bósforo hasta quioscos que ofrecen abundantes porciones de envolturas de Kebab, Dürüm y Tantuni, delicias pastosas como el Pide y Lahmacun, İçli Köfte, hechas a mano en İstiklal Caddesi, Börek y latigazos de Şalgam.

Para una delicia pescatariana, Midye Dolması son mejillones servidos en medias conchas con arroz picante y sultanas, un regalo para los amantes del pescado. Midye Dolması generalmente se sirve directamente desde una bandeja en la esquina de la calle. Verás a la gente apiñando alrededor del carrito mientras el vendedor exprime limón en cada dolma antes de repartirla. La gente suele comer mucho, así que para cuando hayas terminado tu dolma, ya hay otra esperándote. La Midye Dolması es un bocadillo popular a altas horas de la noche, especialmente después del anochecer en el distrito de Taksim.

El Kumpir es una versión esponjosa y abundante de la papa asada preferida del mundo, donde se corta por la mitad y la papa blanda en el interior se mezcla con mantequilla, sal y queso y se da la vuelta mientras el queso se derrite para formar una base suave, cremosa y deliciosa para todos los demás ingredientes de su elección.

El Kumpir se disfruta mejor en el distrito de Ortaköy, el bullicioso centro frente al mar con impresionantes vistas hacia la mezquita de Ortaköy y el puente del Bósforo, en medio de vendedores ambulantes y cafés. Aquí tendrá variedad de opciones para elegir entre las interminables filas de vendedores, cada uno con sus ofertas únicas.

Cuando el clima se vuelve más frío, el olor a kestane (castañas asadas) flota por las calles de İstanbul. Los carros con tostadores portátiles se instalan en toda la ciudad. Aprovecha para calentarte las manos mientras esperas tus castañas. Son baratas, y son una porción de comida callejera saludable en İstanbul cuando estás fuera de casa.

La ciudad tiene una fuerte tradición culinaria que refleja a sus residentes, que vienen de todas partes de Türkiye y más allá, trayendo sus propias recetas y cocinas con ellos.

Del mar a tu sándwich

Paseando por los distritos portuarios de Karaköy y Kadıkoy, la experiencia de comer un sándwich nunca volverá a ser la misma después de probar Balık Ekmek. Es una visita obligada en İstanbul y se disfruta mejor en el Bósforo.

Balık Ekmek es una de las comidas callejeras más populares de İstanbul. Es un sándwich relleno de pescado recién asado, tomates, cebollas y ensaladas. Este delicioso bocado se vende cerca del agua e incluso en los transbordadores. Es fácil de encontrar, especialmente en las barcazas amarradas en Eminönü y Karaköy, pero si desea experimentar el mercado de pescado en Kadıköy en el lado asiático de İstanbul, también hay muchas opciones allí. No solo encontrará el pescado más fresco en su sándwich, sino que también, podrá probar otras delicias locales como la miel orgánica y el delicioso queso turco.