Le bazar aux Epices

La Variété est ce qui Met du Piment dans la Vie

Tournez à droite avant le bazar aux épices et vous vous retrouvez à monter le flot de magasins qui semble être une continuation du marché.

Une fois à l'intérieur du Bazar aux Epices, rangée après rangée d'étals, de stands et de spécialités suspendues, recouvre le bazar aux épices construit au XVIIème siècle et il est la plaque tournante parfumée d' İstanbul pour toutes les choses savoureuses. Des piles de poivre, de safran, de thé et d'abricots secs s'alignent avec des magasins vendant des produits Turcs colorés. Avec quelques échanges de bienvenue avec les vendeurs, vous pouvez boire du thé et marchander pour le prix parfait.

Le Mısır Çarşısı (Marché Egyptien), également connu comme le Bazar aux Epices, bien que considérablement plus petit que le Grand Bazar, est néanmoins un régal pour les sens. Construit à l'origine dans le cadre du complexe de la Nouvelle Mosquée, le bazar est un lieu central populaire pour acheter des herbes, des épices, des mélanges d'épices, du thé, des fruits secs, des viandes séchées et d'autres délices.

Le Bazar aux Epices est un incontournable pour tous les visiteurs novices à İstanbul, en particulier les gourmets. N'ayez pas peur de marchander - c'est la tradition et c’est même prévu.

Garder les yeux devant dans Mısır Çarşısı (Marché aux Epices) n'est pas une tâche facile. Suspendus aux plafonds et aux façades des étals on trouve les lanternes de mosaïque colorées, les saucisses séchées, les tomates séchées, les piments et les aubergines séchées évidées qui vous guident vers la sortie.

Après les premiers magasins, le vrai caractère d'Eminönü devient apparent. Et si vos yeux vous trompent, suivez l'odeur du tassergal (lüfer) et du turbot frais. Vous verrez les magasins de spécialités qui montrent l’envergure culinaire de la Türkiye. Si vous vous promenez dans Eminönü, vous comprendrez rapidement les combinaisons. D'abord, il y a les vendeurs de fruits secs et de noix, qui proposent généralement aussi des épices. Ensuite, il y a les magasins qui offrent un trio d'excellents plats Turcs : variétés d'olives, de miel et de produits laitiers, y compris de nombreuses sortes de fromages et la crème de buffle d'eau unique connue sous le nom de kaymak. Il y a aussi des poissonniers, des bouchers, des torréfacteurs et des magasins de confiseries Turques. Sur les marchés, vous trouverez tout ce dont vous avez envie, des services à thé aux moulins à café, en passant par les articles de fête et cinquante types de sacs différents, de la toile de jute au papier décoré.

Goûter aux saveurs du Bazar aux Epices affolera certainement vos papilles, de nombreux vendeurs sont plus qu’heureux de vous donner un peu du goût et de la saveur de leurs produits pour vous inciter davantage à acheter. Le trop-plein de vendeurs se déverse hors du bazar en une longue rangée, en commençant par la première rue sur votre droite après qu’on ait remonté le côté droit du bazar aux épices. Arrêtez-vous dans les crèmeries et goûtez un morceau du plus célèbre fromage Turc, le Beyaz Peynir, ou fromage blanc. Goûtez aussi une olive ou deux. Sentez les montagnes d'épices, de la cannelle jusqu’au poivre rouge, empilés dans d'énormes conteneurs.

Et n'oubliez pas les petits restaurants disséminés le long de ce chemin étroit et de ses rues secondaires. Certains des meilleurs maîtres Turcs proposent leurs plats dans ces rues. Vous y trouverez de riches pidés au fromage, de délicieux sandwichs döner et de succulents kokoreç.

Après avoir mangé ces spécialités, n'oubliez pas de traverser la rue et d'acheter des lokoums ou Turkish Delight faits maison dans les confiseries. Ces joyaux colorés, recouverts de sucre glace ou de noix de coco, sont sucrés, savoureux et ont une consistance idéale.