Meyhane Kültürü

Ortaya Azar Azar Hepsinden

İstanbul denince akla meze yiyip bir şeyler içebileceğiniz geleneksel içki evleri olan meyhaneler gelmektedir. Meyhanelerin dekoru ve ambiyansı yüzyıllar boyunca değişse de içki tercihlerinin vazgeçilmezi olan rakının yeri aynı kalmıştır.

Harika meze seçenekleriyle meyhaneler balığın tadını çıkarmak için en iyi seçenektir. Masanıza büyük bir tepside getirilen küçük tabaklarda çeşitli renk ve lezzetleri sunan mezeler arasından seçim yapmayı ihmal etmeyin. Domatesten ızgara patlıcana, sarmadan asma yaprağına kadar birçok çeşit bulunmaktadır. En popüler meze, ana malzemeleri yoğurt, salatalık ve sarımsak olan cacıktır. Sıcak yaz aylarında çok iyi gider!

Meze ve ana yemek arasında servis edilen ara sıcaklardan mutlaka sipariş verin. Meze siparişiniz bir şölene dönüşebilir. Ara sıcak siparişi genellikle ana yemeğin atlandığı, içki ve hoş sohbet eşliğinde sıcacık mezeleri yediğiniz bir akşama yol açar.

Ye, Uyu, Balık Ye, Bunları Tekrarla

Ege, Akdeniz, Marmara Denizi ve Karadeniz kıyılarının İstanbul'a yakınlığıyla balık, Türk mutfağında ve yemek kültüründe önemli bir rol oynamaktadır. Kendine has özellikleri olan her denizde, yıl boyunca farklı balık türleri çıkmaktadır. Bu nedenle büyük bir mevsimsel çeşitlilik görülmektedir.

Genellikle ızgarada hazırlanan levrek muhteşem bir tada sahip olması için kalın bir tuz tabakasıyla kaplanmaktadır. Tuzda hazırlanan balık konukların önünde ateşe verilmekte ve görsel bir şovla servis edilmektedir.

İstanbullular tarafından lüferin çok sevilmesi sebebiyle restoranlarda genellikle lüfer servis edilmektedir. Lüfer, ızgarada az miktarda zeytinyağı ve baharatla hazırlandığında en lezzetli halini almaktadır.

Karadeniz Bölgesi'nin sevgilisi hamsiyi görmezden gelemeyiz. Özellikle hamsi sezonunda İstanbul'daysanız mutlaka denemelisiniz! Taze hamsinin çok sevildiği İstanbul’da; sokak tezgâhları, restoranlar ve hatta lüks lokantalar, hamsi yiyen müdavimlerle doludur.

İstanbul'da popüler olan hamsi, genellikle bütün veya kılçıksız olarak çeşitli şekillerde hazırlanmakta ve servis edilmektedir. Bu çeşitlerden bazıları çıtır hamsi kızartması, hamsi çorbası, hamsili pilav, hamsili salata, hamsili pizza ve ekmek arası hamsidir.

Balık müdavimlerinin diğer favorileri arasında sardalya, palamut, barbunya ve bir yaz balığı olan mercan bulunmaktadır.

Nerede parti yapılır ve hangi meyhaneye gidilir?

Nesilden nesile aktarılan zengin bir meyhane kültürü mirasına sahip Yedikule ve Çengelköy'de harika bir meyhane deneyimi yaşayabilirsiniz.

Haliç'in muhteşem manzarasını sunan Karaköy ve Balat'taki teraslar, açık hava deneyimi yaşamak ve eğlenceli gecelerin tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Beyoğlu'nda ara sokaklara yayılmış masalarıyla bir sürü meyhane bulacaksınız. Kurtuluş’taki mekanlarda her zaman taze ve lezzetli mezeler bulunmaktadır. Burada üzerine Türk kahvesi ve bir bardak nane likörü içebileceğiniz birkaç şirin mekân da yer almaktadır.

Kadıköy'e ve Moda'nın popüler arka sokaklarına gittiğinizde kendinizi trafiğe kapalı Osmanık Sokak'ta bulacaksınız. Burası meyhanelerden yükselen seslerle rock, caz ve geleneksel Türk halk müziği tınılarının, müdavimlerini dört köşe ettiği bir semttir.